Champignons et tresse feuilletée : toutes nos recettes

Name: Farcis ou en gratin, les recettes de champignons font toujours un carton
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: champignons
Ingredients: 1 pâte feuilletée maison ou 1 rouleau de pâte feuilletée multicéréales BioBleud; 7 gros champignons de Paris; 1 oignon blanc; 150 g de restant de poule au pot (ou 2 blancs de poulet que vous ferez cuire au préalable à la poêle); 3 cuillères à soupe de la sauce blanche de la poule au pot (ou une béchamel); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de graines de pavot; 1 œuf; sel et poivre

Cèpes, morilles, girolles et autres champignons de cueillette appelés aussi champignons sauvages. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.

Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.

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